問：西藏那曲有什么美食呢？

答：四味生肉醬：

猩紅血性的顏色，興烈沖鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋熱烘烘的一團(tuán)，據(jù)說西藏依然是一個(gè)讓時(shí)間凝固的地方，千百年來藏人都喜歡在布達(dá)拉宮腳下曬太陽，當(dāng)肚里存著一團(tuán)火熱，再給陽光一曬，今天的藏人仍是分外的自樂自足。

主料：牛肉

配料：酥油、香菜、小蔥、大蒜頭

調(diào)料：鹽、味精、辣椒面

制作過程：

1、將牛后腿肉剁成茸待用；

2、用酥油做成西藏吉祥符號(hào)；

3、將牛肉茸分別調(diào)制成四種味型放入吉祥符號(hào)的空格處。

特點(diǎn)：保持牛肉的生鮮味，屬西藏傳統(tǒng)菜肴。

風(fēng)干肉和生肉

西藏人普遍愛吃肉，肉以牦牛肉、綿羊肉為主。藏族人只吃偶蹄類牲畜，不吃奇蹄類牲畜。如馬、驢、騾肉等。他們不愛吃山羊肉，認(rèn)為山羊肉傷腎。諺語也說：“山羊肉上不了席。”狗肉更是西藏人深惡痛絕的，罵人“吃狗肉的”，是非常嚴(yán)重的事。老一輩人普遍不吃魚，這與這個(gè)民族虔信佛教、忌諱殺生有關(guān)。而且，魚往往被認(rèn)為是龍或水神的化身。

宰殺牲畜多在初冬進(jìn)行，此時(shí)牛羊正肥，有利于在高原的寒冬中冰凍。宰牛的方法，主要為悶死，目的是使血留在體內(nèi)。殺羊時(shí)先纏住4腳，然后用短刀直刺心臟。肉有生吃、風(fēng)干吃和煎、炒、烹煮幾種吃法。

面對(duì)一塊新鮮的牛肉或羊腿，食者拔出鋒利的藏刀，挑選最可口的部位，頻頻切割，并用刀尖挑進(jìn)嘴里。常年啖吃生肉的人，技術(shù)非常嫻熟，吃得津津有味、富有節(jié)奏。一大塊帶骨的肉，很快就被吃得干干凈凈，只剩一副骨架。現(xiàn)在啖吃生肉已逐漸減少，而吃風(fēng)干牛羊肉仍然非常盛行。西藏各地氣候高寒，干肉可以經(jīng)年不壞。干肉有兩種形式，一種是整個(gè)保存起來，藏語叫“歇考”，意即整肉腔；一種是切成1尺長(zhǎng)1寸寬左右的肉條，掛在雪風(fēng)里吹干。西藏最著名的干肉產(chǎn)在羊卓雍湖邊，稱為“羊卓干素”，酥油清潤(rùn)，再蘸辣椒鹽粉，吃一次準(zhǔn)讓你終生難忘。

因?yàn)榈乩淼确矫娴脑颍鞑仫嬍沉?xí)慣有著自獨(dú)特的民族特點(diǎn)。但對(duì)于游客來說，作為經(jīng)常性的飲食則不太習(xí)慣。旅游者來到西藏，可以有選擇地到餐館品嘗一些有特色的藏餐、藏菜如各類灌腸、青稞酒和酥油茶、牛羊手抓肉、涼拌牦牛舌、包子、糌粑、各種糕點(diǎn)，以及甜茶、奶茶、酸奶、烤腸、風(fēng)干肉、夏普青（肉漿）等等。

西藏餐館大多經(jīng)營(yíng)川菜，口味略有改良，但一般人都可接受。涉外賓館里還供應(yīng)西餐，有的還會(huì)有藏族歌舞表演。

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